Профессия пивовар

Несмотря на простоту состава и мало количество составляющих в нем — воды, хмеля и солода — пиво было и остается одним из самых популярных алкогольных напитков. Вокруг употребления этого напитка строится целая культура, ему даже посвящают фестивали и праздники. Один из самых известных — немецкий Октоберфест. Чтобы пиво было вкусным и качественным и продолжало радовать своих многочисленных поклонников по всему миру, необходима работа технолога в сфере пивоварения. Его задачи очень разнообразны. В первую очередь, специалисту важно выбрать качественное сырье. Особое внимание ему следует уделить воде. Она должна быть нужной мягкости и определенного состава, так как это повлияет на конечный вкус пива. Кроме того, пивовар разрабатывает или адаптирует технологию производства пива. Так как сейчас напиток производится на заводах, и практически каждый этап этого производства автоматизирован, технологу важно разбираться в особенностях аппаратуры, через которую будет проходить пиво, и учитывать это в своих планах и документах. На каждом этапе сотрудник проверяет, не нарушили ли заданную им технологию и принимает необходимые меры, если это вдруг произошло. Наконец, он месте с группой дегустаторов проверяет конечный вкус напитка — оценивает его глубину и другие характеристики. Также пивовару крайне важно обеспечивать биологическую безопасность на пивоваренном производстве, так как от этого будет зависеть качество продукта.

О популярности пива ходят легенды. Это один из тех напитков, о котором можно сказать, что его действительно пьют во всем мире — в Европе, Азии и Африке и других регионах. Поэтому пивоваренные заводы работают неустанно, а на них трудятся пивовары. От их работы зависит, насколько вкусным, качественным и безопасным получится напиток. Он обладает необходимыми знаниями и опытом в этом непростом, но интересном деле. Поэтому специалисты в этой сфере всегда будут востребованы на рынке труда.

Чтобы освоить профессию, необходимо получить среднее профессиональное образование. Кроме того, есть программа высшего образования «Биотехнология бродильных производств», которая также выпускает специалистов в этой сфере. Кроме того, можно окончить коммерческую школу пивоваров, где в том числе готовят технологов этого производства.

Специалисты работают на пивоваренных заводах. Профессиональный путь пивовар может начать с позиции помощника или ассистента и впоследствии вырасти до руководителя пивоваренным цехом. Также опытные профессионалы открывают свои пивоварни, где разрабатывают собственные уникальные рецептуры напитка.